Denne nydelige ostekaken bakte jeg i vår. Jeg har opprinnelig brukt oppskriften fra Mels Kitchen Cafe, men gjort noen endringer med bunnen og toppingen. Dette gjorde at kaken ble litt mer fargerik.
Dette er en utrolig mektig, men fantastisk god og saftig kake. Liker du både bakt ostekake og cookie dough er dette kaken for deg. Med den rød toppen og med pynt som spiselig blomster eller lignende er den veldig fin å serverer nå på sommeren.
Ettersom den er så mektig skal det litt til å klare og spise den opp med en gang hvis man ikke er så mange som skal dele den, men den holder seg heldigvis noen dager i kjøleskapet.
I found a recipe for a chocolate chip cookie dough cheesecake on Mels Kitchen Cafe and decided to try it. However, I made some changes to to the crust and garnish which made it quite colorful, perfect for summer. The cakes is absolutely delicious. It it probably the best cake I have ever tasted. I will link to Mels Kitchen Cafe bellow. Let me know if you would like me to translate the recipe with the changes that I made.
- BUNN
- 4 ss smeltet smør
- 6 dl smuldret cookies. Jeg brukte Smarties cookies.
- FYLL
- 900 g kremost naturell, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 4 store egg
- 1 ts hvetemel
- 1 ts vaniljesukker
- 2,4 dl rømme
- COOKIE DOUGH
- 1,2 dl smør, mykt
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl brunt sukker
- 2 ss melk
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 2,4 dl hvetemel
- ¼ ts salt
- 2,4 dl chocolate chips eller hakket sjokolade. Jeg brukte vanlig melkesjokolade som jeg hakket i små biter.
- 2,4 dl hakket sjokolade til ostekakerøren.
- TOPPING
- 250 g Frosne jordbær
- 4 plater gelantin
- Sukker
- COOKIE DOUGH
- Bland sammen smør og sukker i en bolle. Ha i melk og vaniljeekstrakt og bland. Ha i mel, salt og sjokolade. Deigen skal være ganske myk. Rull deigen sammen til små kuler, ca ts størrelse. Legg dem på et fat kledd med bakepapir og sett i fryseren mens du lager resten.
- BUNN
- Smør en 25 cm springform. Bland sammen smør og cookie smulene. Press deigen ned i bunnen og halveis opp på sidene av formen.
- FYLL/OSTEKAKEN
- Bland kremost, sukker, egg og mel med en håndmixer til det er en jevn blanding. Ha i vaniljesukker og rømmen og bland til det er blandet inn i røren. Ikke rør for mye da dette kan gi luftbobler i kaken.
- Hell halve røren over bunnen. Rør inn cookie dough kulene og 2,4 dl hakket sjokolade i den resterende røren. Hell røren i formen og spre ut til kanten.
- Stek kaken på 160 grader i en time. Slå av ovnen og åpne døren på gløtt. La kaken være i ovnen i 30 minutter til. La kaken kjøle seg ned på rist. Sett deretter i kjøleskapet, gjerne over natten.
- TOPPING
- Ha 250 g frosne jordbær i en gryte og varm dem opp til de er myke.
- Følg pakkeanvisningen til gelantinen. Stavmix jordbærene til det ikke er klumper igjen og smak deg frem med litt sukker. Ha i gelantinplatene og varm opp til de har smeltet. Kjøl blandingen ned litt før du heller den over kaken som gjerne har stått noen timer i kjøleskapet. Sett tilbake i kjøleskapet. Den bør stå noen timer til.
Her er den orginale oppskriften, men denne har en annen bunn og en annen topping.
Here is the original recipe, but this recipe has a different crust and garnish.
Leave a Reply