Bakt ostekake med cookie dough
 
Kaken er laget i en springform på 25 cm. Denne kaken er perfekt å lage dagen før den skal serveres slik at den får kjølt seg helt ned i kjøleskapet.
Ingredients
  • BUNN
  • 4 ss smeltet smør
  • 6 dl smuldret cookies. Jeg brukte Smarties cookies.
  • FYLL
  • 900 g kremost naturell, romtemperert
  • 2,4 dl sukker
  • 4 store egg
  • 1 ts hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2,4 dl rømme
  • COOKIE DOUGH
  • 1,2 dl smør, mykt
  • 1,2 dl sukker
  • 1,2 dl brunt sukker
  • 2 ss melk
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 2,4 dl hvetemel
  • ¼ ts salt
  • 2,4 dl chocolate chips eller hakket sjokolade. Jeg brukte vanlig melkesjokolade som jeg hakket i små biter.
  • 2,4 dl hakket sjokolade til ostekakerøren.
  • TOPPING
  • 250 g Frosne jordbær
  • 4 plater gelantin
  • Sukker
Instructions
  1. COOKIE DOUGH
  2. Bland sammen smør og sukker i en bolle. Ha i melk og vaniljeekstrakt og bland. Ha i mel, salt og sjokolade. Deigen skal være ganske myk. Rull deigen sammen til små kuler, ca ts størrelse. Legg dem på et fat kledd med bakepapir og sett i fryseren mens du lager resten.
  3. BUNN
  4. Smør en 25 cm springform. Bland sammen smør og cookie smulene. Press deigen ned i bunnen og halveis opp på sidene av formen.
  5. FYLL/OSTEKAKEN
  6. Bland kremost, sukker, egg og mel med en håndmixer til det er en jevn blanding. Ha i vaniljesukker og rømmen og bland til det er blandet inn i røren. Ikke rør for mye da dette kan gi luftbobler i kaken.
  7. Hell halve røren over bunnen. Rør inn cookie dough kulene og 2,4 dl hakket sjokolade i den resterende røren. Hell røren i formen og spre ut til kanten.
  8. Stek kaken på 160 grader i en time. Slå av ovnen og åpne døren på gløtt. La kaken være i ovnen i 30 minutter til. La kaken kjøle seg ned på rist. Sett deretter i kjøleskapet, gjerne over natten.
  9. TOPPING
  10. Ha 250 g frosne jordbær i en gryte og varm dem opp til de er myke.
  11. Følg pakkeanvisningen til gelantinen. Stavmix jordbærene til det ikke er klumper igjen og smak deg frem med litt sukker. Ha i gelantinplatene og varm opp til de har smeltet. Kjøl blandingen ned litt før du heller den over kaken som gjerne har stått noen timer i kjøleskapet. Sett tilbake i kjøleskapet. Den bør stå noen timer til.
Recipe by Dear November at https://www.dearnovember.com/2018/06/ostekake-med-cookie-dough/